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Escuela de Hostelería de leioa, universidad del País Vasco

Escuela de Hostelería de leioa, universidad del País VascoJornada sobre las aplicaciones de gases criogénicos en cocina y alimentación. Uso y seguridad.
La charla se impartió el pasado 4 de marzo de la mano de Jesús Díaz de Heredia, gerente e inventor de ARTICUBE, y de Aitziber Arias, responsable de la empresa gasista Praxair.

En ella, los alumnos de la escuela de hostelería de Leioa, aprendieron muchas de las múltiples aplicaciones y utilidades que el CO2 en fase líquida tiene en restauración y en alta coctelería.

Bajo la atenta mirada de su profesor, Ibon Andraka, y gracias a las diferentes máquinas ARTICUBE que posee la Universidad, los estudiantes aprendieron también la importancia del uso de este tipo de gases en condiciones de seguridad, así como los diferentes sistemas de protección, que, en este sentido, incorporan todos los equipos ARTICUBE.