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Restauración y Alta Cocina

restauracion-alta-cocina1Trabajando junto a expertos de la restauración  y la cocina de vanguardia , investigamos  en nuestro taller y laboratorio nuevas maneras  de introducir  el  frío criogénico  en  la gastronomía, creando  herramientas e instrumentos  que puedan acercar  y facilitar estas nuevas técnicas culinarias a profesionales del sector interesados  en adquirir nuevos conocimientos y procesos creativos en una cocina experimental en constante evolución.